Cá chim sốt mắm, tỏi, ớt

- Một con cá chim chừng 400gr, xắt khoanh, chiên vàng.

 - Giã tỏi, ớt và đường cho nhuyễn, cho nước mắm vô trộn đều, độ mặn ngọt tùy thích.

- Sau khi chiên vàng cá đổ bớt dầu ra, cho ít hành tỏi giã nhuyễn vô phi vàng, sau đó trút chén mắm vô.

- Thấy mắm hơi sệt thì cho cá vô, sao cho cá thấm mắm đều hai mặt thì tắt bếp.