Để làm món bánh này, chúng ta sẽ sử dụng thanh long ruột đỏ thay vì thanh long ruột trắng. Tuy cùng là thanh long nhưng chúng có những đặc tính hoàn toàn khác nhau. Trong thanh long ruột đỏ chứa đầy đủ các dưỡng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể như: các loại vitamin C, A, Protid, Lycopen, Glucid,... cùng nhiều loại khoáng chất khác.
Chúng giúp chuyển hóa các chất, cân bằng hoạt động của cơ thể cũng như giảm sự sản sinh của một số chất oxy hóa gây hại. Không chỉ vậy, cứ trong 100g thanh long ruột đỏ sẽ cung cấp 40 calo và 87,6% nước, hỗ trợ giữ ẩm và làm da mịn màng hơn, giảm bớt hiện tượng khô nứt, sừng hóa, lão hóa, giữ cho làn da có vẻ đẹp trẻ trung, căng tràn sức sống đó.
Nguyên liệu
- 300g thanh long đỏ
- 500g bột mì số 11
- 5g men nở
- 50g bơ lạt cắt nhỏ
- Gia vị: 60g đường, 5g muối, 10ml sữa đặc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
 |
Đầu tiên, ta gọt vỏ và cắt nhỏ thanh long, rồi cho vào tô và dùng tay bóp nhuyễn. Sau đó, chuẩn bị tô lớn khác, cho vào lượng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: bột mì, muối, đường, men nở, sữa đặc và hỗn hợp thanh long. Xong trộn đều để tạo thành một khối đồng nhất. Nếu bạn thích ngọt hơn thì tự điều chỉnh lượng đường.
Bước 2: Nhồi bột
 |
Đặt bột lên bàn, rồi thêm vào đó bơ lạt và nhồi bột. Ta sẽ nhồi đến khi chúng dai lại, không còn dính, đàn hồi và có thể kéo thành màng mỏng thì dừng.
Bước 3: Cán và ủ bột
 |
Ta sẽ chia nhỏ hỗn hợp bột thành 6 phần tròn khoảng 120g/phần. Sau đó, cán mỏng bột ra bằng cây, rồi cuộn lại và vo 2 đầu lại để tạo thành bánh mì dạng dài. Kế đến, dành khoảng 2 tiếng ủ đến khi chúng nở gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh
 |
Trước hết, chỉnh lò ở 190 độ C để làm nóng. Lúc này, ta cũng rạch những đường đều nhau trên mặt bánh để tạo vân, xong thì xịt nước làm ẩm, rồi cho ngay vào lò nướng tầm 5 phút. Sau đó, mở lò và xịt nước lần 2, đồng thời che phần trên của bánh bằng giấy bạc để không bị cháy xém. Cuối cùng, hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C và nướng khoảng 20 phút nữa là xong rồi đấy.
Thành phẩm
Những chiếc bánh mì thanh long sẽ màu đỏ hồng thơm phưng phức, đặc biệt ngọt thanh và dẻo hơn bánh mì bình thường. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được vị rất dễ chịu từ trái cây thiên nhiên đó. Ta còn có thể chấm với sữa đặc hoặc ăn kèm với pa tê, xúc xích,… giống bánh bánh mì thường.
 |
Với cách làm bánh mì ngọt thanh long trên đây, bạn sẽ có thể làm ngay tại nhà luôn đó. Hấp dẫn là thế, sao ta không mau lưu lại công thức và trổ tài để chung tay “giải cứu” thanh long cùng bà con nông dân Việt Nam.
