Trong mực có rất nhiều protein, axit amin, taurine và các khoáng chất khác. Vì vậy, mực không những chế biến được nhiều món ăn ngon mà lại bổ dưỡng, phòng ngừa được nhiều bệnh.
Mực có thể giúp tăng cường gan, dạ dày và xương, chống mệt mỏi, cải thiện thị lực. Không những thế, cháo mực còn bổ sung dưỡng chất, nuôi dưỡng dạ dày và giữ ẩm cho da. Đặc biệt, ăn nó thường xuyên có thể chống lại các dấu hiệu lão hóa.
 |
Nguyên liệu nấu cháo mực cho 4 người
150g gạo tẻ
100g nấm rơm
200g mực ống
100g củ hành tím
2 lít nước
1 củ cà rốt
Hành lá, ngò rí (tùy sở thích)...
Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu (tùy thích, nước mắm
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, để cho ráo.
Mực đem rửa sạch với nước muối, sau đó thì cắt khoanh mỏng vừa ăn.
Các nguyên liệu khác thì cũng rửa thật sạch với nước. Sau đó, nấm và hành tím thì cắt lát mỏng, lấy khoảng 1 muỗng cà phê hành tím đem băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí, cà rốt đem đi cắt nhuyễn. Gốc hành lá thì giữ lại.
Bước 2: Xào mực
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ và hành tím cắt lát vào, phi vàng thơm. Sau đó, vớt ra rồi cho hành tím băm nhuyễn vào, tiếp tục phi thơm. Xong thì cho tiếp mực cùng ¼ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu vào xào chung với lửa lớn cho đến khi săn lại.
Bước 3: Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, cho gạo vào rang hơi vàng thì thêm 2 lít nước vào. Nấu đến khi nào cháo nhừ là được. Nếu cháo bị đặc quá thì thêm nước vào tùy sở thích. Sau đó, cho nấm rơm, cà rốt vào và khuấy đều.
Nấu khoảng 5 phút thì cho mực cùng gốc hành, phần hạt nêm và đường còn lại vào, tiếp tục khuấy đều.
Thành phẩm
Món cháo nóng hôi hổi chín nhừ, không quá đặc hay quá loãng hòa quyện cùng mực ăn giòn không dai, đậm vị. Tất cả đã tạo nên món ăn ngọt lành, thơm ngon. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi ăn kèm với giá, rau thơm và nước mắm chanh tỏi ớt.
Thưởng thức cháo mực nóng cùng với giá và bánh quẩy beo béo cho bữa ăn dinh dưỡng và ấm bụng trong những ngày hanh hao khô miệng, hay trời lạnh giá. Bên cạnh đó, cũng có thể ăn cháo mực chung với bánh tráng nước miền Trung để làm tăng thêm hương vị, giảm bớt độ nóng của cháo.
