Hướng dẫn cách làm món Bánh tôm chiên củ sắn cho 4 người ăn.
Nguyên liệu món bánh tôm chiên củ sắn
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm đất 200g
- Thịt nạc dăm 100g
- Tôm khô 50g
- Củ sắn 400g
- Hẹ 50g
- Ớt sừng 1 quả
- Trứng gà 2 quả
- Bắp hạt Mỹ đã luộc 1 chén
- ĂN KÈM: xà lách, rau thơm
- Gia vị: Tỏi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, hành tỏi băm
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick bột chiên giòn
- Xốt Mayonnaise
Sơ chế món bánh tôm chiên củ sắn
- Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu.
- Thịt cắt lát mỏng, ướp 2m hành tỏi băm và 1/3m tiêu.
- Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.
- Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.
- Hẹ cắt khúc 2m. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.
- Pha 2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.
Thực hiện món bánh tôm chiên củ sắn
- Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 2M tương ớt.
Cách dùng món bánh tôm chiên củ sắn
- Xếp bánh tôm ra dĩa. Ăn kèm rau sống các loại và chấm xốt mayonnaise pha tương ớt.
Mách nhỏ cách làm món bánh tôm chiên củ sắn
- Chọn củ sắn to, vỏ đen là củ sắn đủ già, sẽ ít nước, bánh giòn lâu hơn.
- Thêm củ sắn và bắp, hẹ giúp cân bằng dinh dưỡng cho món bánh.
- Làm nóng khuôn trước khi chiên bánh giúp bánh dễ tróc sau khi chiên xong.
- Món ăn đi kèm: Súp óc heo tóc tiên, salad xanh
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
