1. Nguyên liệu món Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Cà tím 2 trái vừa
- Tôm khô to 50g
- Hẹ cắt nhỏ 1/2 chén
- Chanh 1 miếng
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi ớt băm, tỏi phi, đường, nước mắm
- Bột Canh của Công ty Ajinomoto Việt Nam
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
2. Sơ chế món Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Cà tím để nguyên cuống, cắt dọc làm đôi, ngâm nước có ít muối cho khỏi bị thâm.
- Tôm khô ngâm mềm, cho vào máy xay nhỏ.
3. Thực hiện món Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Ướp cà: hòa hỗn hợp gia vị gồm 1/2m BỘT CANH, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M dầu ăn, phết lên mặt cà tím, để thấm.
- Làm dầu hẹ: cho hẹ vào chén với 1/4m BỘT CANH. Đun nóng một nửa chén dầu, tắt lửa, để dầu nguội bớt rồi đổ vào chén hẹ, trộn đều.
- Nướng cà: Quết dầu lên chảo hoặc bếp nướng rồi cho cà lên, úp mặt cắt xuống dưới mặt chảo và áp chảo đến khi chín đều 2 mặt.
- Chấy tôm: cho tôm vào chảo, trộn với một ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, rang đến khi tôm bông lên, cho ít tỏi phi vào trộn đều.
- Làm nước chấm: hòa tan 1M đường, 1M nước mắm, 3M nước lọc, 1m nước cốt chanh và tỏi ớt băm.
4. Cách dùng món Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
Trình bày: Cắt khúc cà tím vừa ăn, xếp lên dĩa, rưới dầu hẹ và rắc tôm chấy lên trên mặt. Ăn kèm nước mắm chấm.
5. Mách nhỏ cách làm món Cà tím nướng tôm cháy mỡ hẹ
- Chọn trái cà cỡ vừa, suông, không quá non thì dễ nướng chín đều, ngon hơn.
- Trộn tỏi phi với tôm khô chấy giúp thơm ngon hơn.
- Có thể nướng cà bằng lò nướng.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
