Hướng dẫn cách làm món chả khoanh hành tây dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Tôm sú bóc vỏ 150g
- Thịt nạc vai xay 100g
- Đầu hành lá băm 1M
- Ớt sừng băm 1M
- Lá lốt 2M
- Hành tây 1 củ
- Tiêu xanh 1 nhánh
- Lòng trắng trứng 1 quả
- Ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo
- Gia vị: tiêu, bột ngũ vị hương, bột nghệ, dầu ăn, tương ớt
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Xốt mayonnaise
- Gia vị nêm sẵn
Sơ chế
- Tôm sú bóc vỏ, đập đập, băm nhuyễn. Trộn đều tôm, thịt heo xay với đầu hành lá băm, ớt sừng băm, lá lốt, tiêu xanh cùng với 1M gia vị nêm sẵn, bột tẩm khô chiên giòn, 1/4m bột ngũ vị hương, 1/3m bột nghệ và 1M lòng trắng trứng.
- Lá lốt cắt sợi, băm nhỏ. Tiêu xanh giã bể.
Thực hiện
- Hành tây nguyên củ cắt khoanh tròn dày khoảng 4cm, sau đó gỡ ra từng 2 lớp khoanh và nhồi nhân vào trong lần lượt cho hết nhân. Tiếp tục tẩm qua gia vị nêm sẵn.
- Cho dầu ăn vào sấp mặt chảo, đợi dầu nóng cho chả khoanh hành tây vào chiên vàng 2 mặt với lửa vừa, vớt ra để ráo dầu.
Cách dùng
- Xếp chả khoanh hành tây ra đĩa cùng với xà lách, cà chua, dưa leo, chấm cùng với xốt Mayonnaise trộn tương ớt (tỷ lệ 3:1).
Mách nhỏ
- Chọn hành tây vừa, hình bầu dục giúp được nhiều miếng đồng đều, vừa ăn.
- Dùng 2 khoanh hành tây dính liền vào nhau khi chiên giúp hành tây giữ chặt nhân hơn.
- Món ăn đi kèm: Salad ổi, Súp nghêu rau củ.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
