Có lẽ với những ai đam mê lối sống lành mạnh và ăn uống eat clean thì yến mạch không còn là thực phẩm quá xa lạ. Tuy nhiên, làm thế nào để ăn yến mạch nhiều mà không bị chán? Qua bài viết của Disney Cooking, bạn sẽ biết overnight oats là gì cũng như bỏ túi 3 cách làm loại thức ăn dinh dưỡng và thơm ngon này.
Tại các nước phương Tây, ngoài granola, overnight oat cũng là món ăn ngon phổ biến và đang dần trở nên quen thuộc đối với người Việt Nam khi xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng thịnh hành.
1. Overnight oats là gì?
Overnight oats được biết đến là yến mạch ngâm qua đêm cùng sữa, sữa chua, hoa quả,… tạo thành hỗn hợp thực phẩm cực kỳ tiện lợi, dễ ăn và chứa đầy đủ dưỡng chất như xơ, tinh bột, đạm, béo,…
Với món ăn này, bạn chỉ mất 5 phút để thực hiện vì không phải đun nấu cầu kỳ. Thay vào đó, bạn chỉ cần để hỗn hợp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức được rồi. Với màu sắc tự nhiên, đẹp mắt cùng các hạt dinh dưỡng, béo ngậy, chắc chắn món ăn này sẽ mang đến sự ngon miệng và chống ngán hiệu quả.
2. Cách bảo quản overnight oats như thế nào?
Overnight oats là món ăn rất dễ bảo quản, bạn chỉ cần cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh là được. Điều này sẽ giúp cho món ăn của chúng ta luôn tươi mát và hấp dẫn.
3. Cách làm overnight oats dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giảm cân
a. Cách làm overnight oast dâu tây truyền thống
Nguyên liệu
- Dâu tây, các loại hạt dinh dưỡng
- ½ chén yến mạch cán dẹt
- 1 muỗng canh hạt chia
- 1 muỗng canh sữa chua thực vật
- 100ml sữa đậu nành không đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng không đường
Thực hiện
- Lấy 5 trái dâu tây cho vào tô và nghiền nhỏ.
- Lần lượt cho yến mạch, sữa chua, sữa đậu nành, hạt chia, mật ong, bơ đậu phộng đã chuẩn bị vào tô dâu tây nghiền, trộn đều.
- Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm.
Thành phẩm
Hôm sau, khi muốn thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần lấy ra dùng ngay hoặc cho thêm dâu tây cùng các loại hạt dinh dưỡng là được.
b. Cách làm overnight oats vị bơ đậu phộng
Nguyên liệu
- 45g yến mạch cán dẹt
- 1 muỗng canh hạt chia
- 70g sữa chua Hy Lạp không đường
- 3 muỗng canh bơ đậu phộng không đường
- 120ml sữa hạnh nhân không đường
- Vài trái phúc bồn tử
- 1 muỗng canh mật ong
Thực hiện
- Cho phúc bồn tử vào tô và nghiền nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô phúc bồn tử và trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín tô hỗn hợp và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
c. Giảm cân với overnight oats cà rốt
Với overnight oats cà rốt, bạn có thể áp dụng tương tự như công thức làm overnight oats dâu tây ở trên. Bạn chỉ cần dùng ½ củ cà rốt, luộc chín rồi nghiền nhỏ thay cho dâu tây, rồi đem trộn với các nguyên liệu khác là được.
Thành phẩm
4. Mẹo và một số lưu ý
a. Đổi khẩu vị sữa
- Đối với overnight oats, bạn nên dùng sữa hạt dinh dưỡng như sữa hạt điều, hạnh nhân, óc chó để tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay thế bằng sữa tươi động vật, sữa đậu nành hoặc sữa gạo. Chú ý lựa chọn sữa loại ít ngọt hoặc không đường để càng tốt hơn nhé!
b. Dùng sữa chua không đường
- Nếu bạn muốn sử dụng sữa chua, tốt nhất là nên chọn loại sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thực vật không đường. Nó sẽ cung cấp đầy đủ protein và chất béo tốt cho cơ thể. Mặt khác, sữa chua Hy Lạp còn có công dụng giúp da dẻ trở nên đẹp và tràn đầy sức sống.
c. Kết hợp với nhiều loại hạt và trái cây
- Một số loại hạt, trái cây thường được sử dụng để kết hợp cùng yến mạch gồm: dâu, kiwi, táo, đào, chuối, hạt hồ trăng, hồ đào, óc chó, hạnh nhân,…
Ngoài những mẹo trên, bạn cũng nên lưu ý là chỉ làm overnight oats vừa đủ ăn, không nên làm quá nhiều rồi bảo quản nhiều ngày liền trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ không tốt. Bên cạnh đó, vì là sử dụng sữa ít ngọt hoặc không đường nên bạn có thể dùng siro trái cây, mật ong để giúp món ăn tăng vị ngọt vừa ý nhé.
