1. Nguyên liệu món Canh bạch quả bí đỏ
- Bạch quả tươi lột vỏ: 150g
- Bí đỏ: 100g
- Nấm hương khô (nhỏ): 50g
- Hạt sen tươi: 50g
- Đậu Hà Lan trái: 50g
- Cà rốt: 50g
- Tàu hũ ky cọng tươi: 100g
- Hành boaro bằm: 1M
- Dừa tươi: 2 chén (400 ml)
- RAU NÊM: Ngò gai, hành boaro phi.
- ĂN KÈM: Cơm trắng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
2. Sơ chế món Canh bạch quả bí đỏ
- Bí đỏ cắt miếng vừa ăn. Tàu hũ ky cắt khúc 2cm. Nấm hương cắt bỏ chân. Cà rốt tỉa hoa
- Đậu Hà lan tước bỏ chỉ sơ hai bên. Bạch quả dùng tăm lấy bỏ tim. Nấm hương khô ngâm mềm.
3. Thực hiện món Canh bạch quả bí đỏ
- Nấu canh: đun nóng dầu, cho hành boaro vào phi thơm, cho tàu hũ ky và nấm hương vào xào nhanh tay, nêm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều. Tiếp theo cho 2 chén nước dừa và 1 lít nước vào nấu, nêm 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), khuấy đều rồi để lửa nhỏ. Nấu đến khi các loại rau củ – bí đỏ, bạch quả, hạt sen, đậu hà lan chín mềm, tắt lửa. Cho thêm 1m dầu mè vào đảo đều.
4. Cách dùng món Canh bạch quả bí đỏ
- Múc canh ra tô, thêm ngò gai cắt nhỏ, hành boaro phi và tiêu lên trên, dùng nóng kèm cơm trắng.
5. Mách nhỏ cách làm món Canh bạch quả bí đỏ
- Xào tàu hũ ky và nấm trước để tàu hũ và nấm thấm gia vị.
- Sử dụng nước dừa tươi để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Lấy tim bạch quả để bạch quả không bị đắng.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
