1. Nguyên liệu món gà hấp riềng sả
- Gà ta 1/2 con (750g)
- Riềng 20g
- Sả cây 2 cây
- Lá chanh thái/ lá chúc 8 lá
- Hành tím củ 15g
- Cọng ngò rí cắt nhỏ 2M
- Ớt hiểm xanh 7 trái
- Tắc chín 2 trái
- Rau nêm: Hành tím phi
- Ăn kèm: Xôi trắng nấu nước cốt dừa
- Gia vị: Dầu ăn, muối hột, dầu mè
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO
- Nước tương
2. Sơ chế món gà hấp riềng sả
- Gà chặt miếng vừa ăn. Riềng, lá chúc cắt sợi nhuyễn. Sả bào lát mỏng. Hành tím bào. Ớt hiểm xanh đập dập.
- Ướp gà: Giã nát 1/2M muối hột, 5 trái ớt hiểm xanh, 1M cọng ngò rí, 1.5m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M Nước tương “Phú Sĩ”, 20g riềng, trộn đều với thịt gà, để 20 phút cho thấm.
3. Thưc hiện món gà hấp riềng sả
- Hấp gà: Trộn đều thịt gà với 5 lá chúc, sả, riềng, hành tím. Xếp gà vào dĩa sâu lòng, cho vào nồi hấp 25 phút đến khi gà vừa chín, tắt lửa.
- Làm muối lá chanh: Giã nhuyễn 1/2M muối hột, 3 lá chúc cắt nhuyễn, 2 trái ớt hiểm xanh,1M cọng ngò rí, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho 1/2m nước tắc vào trộn đều.
4. Cách dùng món gà hấp riềng sả
- Lấy gà hấp riềng sả ra, dùng nóng kèm xôi nước dừa và muối lá chanh.
5. Mách nhỏ cách làm món gà hấp riềng sả
- Giã muối hạt và các nguyên liệu ướp vào gà để gà dễ dàng thấm gia vị.
- Kết hợp Nước tương “Phú Sĩ” với các nguyên liệu như lá chanh, riềng, sả, hành tím, ớt hiểm xanh tạo hương vị mới cho món ăn.
(Tham khảo: monngonmoingay.com)
