Theo các nhà tổ chức, xu hướng ăn chay sẽ được đưa vào tiệc Oscar năm nay, song không phải thuần chay một cách triệt để. Đầu bếp trứ danh Wolfgang Puck - người soạn thực đơn cho các bữa tiệc Oscar trong suốt 26 năm qua, cho biết ông đã phác thảo danh sách các món ăn phục vụ 1.500 thực khách trong tối 9/2 tới.
 |
| Puck - người đứng đầu một đế chế nhà hàng trải dài từ Beverly Hills đến Las Vegas và Singapore - cho biết ông không gặp khó khăn gì trong việc điều chỉnh thực đơn Oscar năm nay với mong muốn vào phút cuối của các nhà tổ chức vì ông đã phục vụ các món ăn thuần chay tại các cơ sở của mình. |
Có tới 18 món ăn - chiếm 70% thực đơn chính, là thuần chay như súp lơ nướng, tempura khoai lang, mì bolognese nấm và bánh mì nướng bơ... để thể hiện sự hưởng ứng xu hướng ăn chay để bảo vệ môi trường hiện nay trên thế giới. Những người không phải là "fan" của đồ ăn chay cũng được đảm bảo sẽ "no bụng" với các món ăn kinh điển như trứng cá muối, cá hồi hun khói và thịt bò wagyu của Nhật Bản.
 |
| Các nhà tổ chức đã đưa ra kế hoạch chủ yếu là ăn chay tại bữa tiệc Oscar năm nay nhưng những người nổi tiếng không cần phải lo lắng - vẫn sẽ có rất nhiều trứng cá muối, cá hồi hun khói và wagyu, đầu bếp chính của sự kiện đảm bảo vào thứ Sáu. Ảnh: Reuters |
Chuyên gia ẩm thực Wolfgang Puck từng làm việc tại một số nhà hàng hàng đầu của nước Pháp, trước khi chuyển tới Mỹ năm 24 tuổi. Bản thân ông không phải là người ăn chay, nhưng ông vẫn thích sáng tạo và nấu những món ăn thuần chay phục vụ thực khách tại các nhà hàng do ông sở hữu tại Mỹ và Singapore.
 |
| "Chúng tôi làm việc với tất cả mọi thứ vì nhiều người thích ăn chay nhưng vẫn vậy, phần lớn ăn thịt và cá", đầu bếp nổi tiếng Wolfgang Puck, người sẽ phục vụ giới thượng lưu của Hollywood sau lễ trao giải Academy vào ngày 9/2. phục vụ bữa tiệc hậu Oscar xa hoa trong 26 năm, Wolfgang Puck chuẩn bị hàng ngàn món ăn cho 1.500 khách, bao gồm cả những người chiến thắng trong đêm, người tham dự bữa tiệc. Ảnh: AFP |
Theo Wolfgang Puck, nguyên liệu để chế biến cho bữa tiệc sau lễ trao giải Oscar 2020 sẽ được tuyển chọn kỹ từ 11 trang trại quanh khu vực Nam California.
Trong khi đó, chuyên gia bánh ngọt Kamel Guechida cũng hé lộ rằng một nhóm gồm 25 nghệ nhân cũng đang ráo riết chuẩn bị cho những món tráng miệng ngọt ngào mang xu hướng thuần chay tại tiệc Oscar 2020.
 |
| Ông cho biết thực đơn sẽ có 70% được làm từ thực vật trong năm nay, phù hợp với những gì dường như là một xu hướng trong mùa giải thưởng này. Trong số các món ăn thuần chay sẽ có súp lơ nướng, tempura khoai lang, bolognese nấm hoang dã và bánh mì nướng bơ. Puck, người từng làm việc tại một số nhà hàng hàng đầu của Pháp trước khi chuyển đến Hoa Kỳ ở tuổi 24, cho biết trong khi bản thân anh không phải là người thuần chay, anh vẫn thích pha chế các món ăn thuần chay tại nhiều nhà hàng của mình. "Chúng tôi muốn tất cả mọi người được hạnh phúc", anh nói với AFP trong chuyến tham quan nhà bếp của anh, nơi anh đang chuẩn bị cho buổi hoành tráng. |
Theo chuyên gia Kamel Guechida, các món tráng miệng năm nay sẽ là bánh quy caramel mặn, khoai lang tím nghiền mịn, bánh tart kem dừa hay chocolate đen..., trong đó hai nguyên liệu được sử dụng nhiều là hạnh nhân và nước cốt dừa.
Ngoài ra, các vị khách chắc hẳn cũng sẽ choáng ngợp với bàn tiệc bày khoảng 5.000 phiên bản tượng Oscar thuần chay phủ vàng 24 karat - một sản phẩm của nhà sản xuất chocola Valrhona.
 |
| Chúng ta đừng quên 5.000 bức tượng Oscar được phủ bằng vàng 24 karat cũng sẽ là thuần chay nhờ nhà sản xuất sô cô la Valrhona đã cung cấp cho Puck khoảng 400 kg (880 pounds) sô cô la có hương vị dâu tây và yuzu. Ảnh: Reuters |
Theo Ban tổ chức, để thực hiện bàn tiệc đặc biệt này, các nghệ nhân cần tới khoảng 400 kg dâu tây và chocolate vị trái cây.
